Houtskool Besparen en Hergebruiken: Zo Doe je Langer met Één Zak

Je bespaart op houtskool door niet de hele bak vol te stoken, met een warme en een koele zone te werken en de barbecue na afloop te doven in plaats van te laten uitbranden. Zet daarvoor de deksel erop en sluit alle luchtroosters. Zonder zuurstof dooft het vuur en blijven de halfverbrande kolen over. Die gebruik je de volgende keer opnieuw, gemengd met verse kolen. Zo doe je met één zak een stuk langer.

In mijn cateringwerk stook ik voor grote groepen. Daar zie je meteen hoeveel brandstof je verspilt als je slordig werkt. Thuis is het precies hetzelfde, alleen merk je het pas als de zak weer leeg is. Dit zijn de gewoontes die het meeste schelen.

Hoeveel houtskool heb je echt nodig?

Minder dan je denkt. Voor een paar burgers en worstjes heb je geen volle bak nodig. Een halve brikettenstarter is genoeg voor een snelle grillsessie voor een klein gezelschap. Ga je langer grillen of indirect garen, gebruik dan een volle starter en vul later bij.

De vuistregel: stook voor wat je gaat grillen, niet voor wat je eventueel zou kunnen grillen. Bijvullen kan altijd. Kolen die al gloeien kun je niet terug in de zak doen.

Waarom bespaar je kolen met een warme en een koele zone?

Leg de kolen aan één kant van de barbecue. Boven de kolen grill je direct en heet, aan de andere kant gaar je rustig en indirect. Je gebruikt zo ongeveer de helft van het rooster als vuurplaats, dus ook ongeveer de helft van de kolen.

Bonus: je verbrandt minder eten. Vlees dat te hard gaat, schuif je naar de koele kant. Minder weggegooid vlees is ook besparen. Hoe je met die zones werkt, lees je uitgebreid in directe en indirecte hitte op de BBQ.

Houtskool of briketten: wat is voordeliger?

Grill je vooral snel en kort, dan is houtskool prima. Barbecue je een hele middag of gaar je grotere stukken, dan doe je met briketten langer per kilo. Veel mensen gebruiken een mix: briketten als basis, een handje houtskool erbij voor extra hitte.

Hoe steek je de barbecue zuinig aan?

Gebruik een brikettenstarter (ook wel chimney starter). Je vult hem met kolen, zet hem op een aanmaakblokje of wat proppen krantenpapier en na een kwartier tot twintig minuten gloeien de kolen. Je hebt geen aanmaakvloeistof nodig en je stookt precies de hoeveelheid die in de starter past. Dat houdt je vanzelf zuinig.

Wacht met grillen tot de kolen grijs-wit zijn. Te vroeg beginnen betekent vlammen en rook, en vaak meer kolen erbij gooien omdat het "niet goed pakt".

Hoe doof je houtskool zodat je het kunt hergebruiken?

Op een barbecue met deksel is het simpel:

1. Zet de deksel op de barbecue.
2. Sluit het luchtrooster in de deksel en het rooster onderin volledig.
3. Laat de barbecue helemaal afkoelen, het liefst tot de volgende dag.
4. Schud de kolen de volgende keer even op zodat de as eraf valt.
5. Meng ze met verse kolen, ongeveer half om half.

Heb je een barbecue zonder deksel, dan kun je de kolen in een metalen emmer met deksel doen. Gebruik nooit een plastic bak en zet hem buiten op een stenen ondergrond. Kolen kunnen uren later nog heet zijn. Blussen met water kan ook, maar dan moeten de kolen daarna goed drogen voordat je ze opnieuw aansteekt.

Welke fouten kosten de meeste kolen?

• De deksel open laten. Met de deksel dicht blijft de hitte binnen en garen grotere stukken sneller. Je hoeft minder bij te vullen.
• Kolen nat laten worden. Bewaar de zak droog en goed dicht. Vochtige kolen branden slecht en je gebruikt er meer.
• Laten uitbranden. Na het eten dicht die roosters. Wat overblijft is gratis brandstof voor de volgende keer.
• Te vroeg bijvullen. Vul pas bij als je de hitte echt nodig hebt, bijvoorbeeld voor een tweede ronde vlees.

Wil je een rooksmaak zonder extra kosten? Een handje houtsnippers op de kolen doet veel. Lees meer in 7 geheimen voor de perfecte rooksmaak.

Hoe houd je je barbecue in goede staat?

Een barbecue die lang meegaat, is ook een besparing. Haal de as eruit als hij koud is, borstel het rooster schoon terwijl het nog warm is en dek de barbecue af als je hem buiten laat staan. Een rooster schoonmaken lukt prima met gewone huishoudmiddelen, daar heb je geen dure spray voor nodig.

Veelgestelde vragen

Kun je houtskool hergebruiken?

Ja. Kolen die gedoofd zijn voordat ze helemaal zijn opgebrand, kun je opnieuw gebruiken. Schud de as eraf en meng ze met verse kolen.

Hoe lang blijft houtskool heet?

Kolen kunnen uren na het barbecueën nog heet zijn, ook als ze er koud uitzien. Laat ze afgesloten afkoelen en gooi as nooit in een plastic container.

Mag je houtskool blussen met water?

Het kan, maar het maakt de kolen nat en de as wordt een smurrie. Doven door de zuurstof af te sluiten is makkelijker en de kolen blijven bruikbaar.

Hoeveel keer kun je houtskool hergebruiken?

Tot de stukjes zo klein zijn dat ze door het rooster vallen. Meng gebruikte kolen altijd met verse, dan krijg je genoeg hitte.

Lees ook: wat een BBQ per persoon kost, goedkoop vlees voor de BBQ en kerntemperatuur vlees op de BBQ.