25 BBQ Bijgerechten: Makkelijk, Lekker en Simpel voor te Maken

Een BBQ zonder de juiste BBQ bijgerechten is als een concert zonder muziek. Saai. Onvolledig. En eerlijk gezegd een gemiste kans.

Want de bijgerechten maken het verschil tussen een gewone barbecue en een avond waar iedereen nog weken over praat. Of je nu 10 of 40 mensen ontvangt — met deze 25 bijgerechten staat er altijd iets op tafel waar iedereen blij van wordt.

In dit artikel

• Frisse salades bij de BBQ
• Aardappelgerechten van het rooster
• Gegrilde groenten
• Brood en kruidenboter
• Sauzen en dips
• Slimme tips: wat kun je vooraf maken?
• Veelgestelde vragen

🥗 Frisse salades bij de BBQ

Een goede salade geeft je BBQ-tafel lucht en frisheid. Maak ze een uur van tevoren en zet ze koud weg — dan zijn de smaken op z'n best als het vlees van het rooster komt.

1. Klassieke aardappelsalade met bieslook en crème fraîche

De absolute nummer één op elke BBQ. Kook vastkokende aardappels, meng met crème fraîche, verse bieslook, mosterd en een snufje zout. Klaar in 20 minuten, kan prima een dag van tevoren. Voeg voor extra smaak een handje spekblokjes of kappertjes toe.

2. Coleslaw met appel en mosterdvinaigrette

Vergeet de coleslaw uit de supermarkt. Zelfgemaakte coleslaw is frisser, knapperiger en een stuk lekkerder. Rasp witte kool en wortel fijn, meng met een dressing van appelciderazijn, mosterd, een eetlepel mayonaise en een scheutje honing. Voeg dunne appelschijfjes toe voor een zoete tegenhanger.

3. Pastasalade met zongedroogde tomaat en rucola

Vullend, makkelijk en altijd populair. Kook fusilli of penne al dente, meng lauwwarm met zongedroogde tomaten, rucola, pijnboompitten en een dressing van olijfolie en citroenrasp. Strooi er parmezaan over vlak voor het serveren.

4. Griekse salade met komkommer, olijven en feta

Fris, zout en zomers in één schaal. Snijd komkommer, tomaat en rode ui grof, voeg kalamata-olijven en verkruimelde feta toe. Dressing: olijfolie, oregano en een scheutje rodewijnazijn. Klaar in 10 minuten.

5. Quinoasalade met granaatappel en munt

De verrassende winnaar die iedereen blij maakt — ook de gezonde eters aan tafel. Kook quinoa, laat afkoelen en meng met granaatappelpitten, verse munt, komkommer en een dressing van limoensap en olijfolie. Licht, vullend en vol kleur.

6. Tabbouleh met bulgur, peterselie en citroen

Een klassieker uit het Midden-Oosten die perfect past bij gegrild vlees. Bulgur weken in kokend water, daarna mengen met fijngehakte platte peterselie, munt, tomaat, citroen en olijfolie. Een uur van tevoren maken zodat de smaken kunnen intrekken.

🥔 Aardappelgerechten bij de BBQ

Aardappels en de BBQ zijn een gouden combinatie. Of je ze nu direct op het rooster legt of in folie pakt — ze worden altijd goed.

7. Gepofte aardappels in aluminiumfolie

Leg aardappels in folie met een klontje boter, knoflook en verse rozemarijn. Leg ze 45 minuten indirect op de BBQ. Opensnijden en vullen met zure room en bieslook. Comfortfood van de bovenste plank.

8. Hasselback aardappels met kruidenboter

Snijd aardappels in dunne plakjes maar snijd niet helemaal door. Bestrijk royaal met kruidenboter (knoflook, peterselie, citroen) en grill 40 minuten indirect. De buitenkant wordt knapperig, de binnenkant zacht en romig.

9. Zoete aardappelpartjes met paprikarub

Snijd zoete aardappels in partjes, bestrooi met een rub van gerookte paprika, knoflookpoeder en chilipoeder. Direct op het rooster, 10–12 minuten per kant. Serveer met een yoghurt-limoendip.

10. Aardappelschijfjes met rozemarijn en zeezout

Snijd kruimige aardappels in schijfjes van 1 cm, besprenkel met olijfolie, verse rozemarijn en grof zeezout. Direct op het hete rooster, 5 minuten per kant. Simpel en onweerstaanbaar.

🌽 Gegrilde groenten bij de BBQ

Groenten horen niet naast de BBQ, ze horen erop. De grill geeft ze precies wat ze nodig hebben: rooksmaak, karamellisatie en beet. En ze zijn in 10 minuten klaar.

11. Gegrilde maïskolven met paprikaboter en zeezout

De absolute BBQ-klassieker. Smeer maïskolven in met een mengsel van zachte boter, gerookte paprika, knoflookpoeder en zeezout. Wikkel in folie en leg 15 minuten op de BBQ. Uitpakken en nog even direct op het rooster voor mooie grillstrepen.

12. Gegrilde courgette met citroen en munt

Snijd courgettes in de lengte in plakken van 5 mm. Bestrijk met olijfolie en gril 3–4 minuten per kant. Serveer lauwwarm met citroenrasp, verse munt en een snufje chilivlokken. Simpel maar indrukwekkend.

13. Gevulde paprika's met kruidenrijst en feta

Halveer paprika's, verwijder de zaadlijsten en vul met een mengsel van gekookte rijst, zongedroogde tomaten, olijven en verkruimelde feta. Leg 15 minuten indirect op de BBQ tot de paprika zacht is en de vulling warm.

14. Groentespiesjes met paprika, ui en champignons

Rijg blokjes paprika, rode ui, courgette en champignons aan satéstokjes (10 minuten weken in water). Bestrijk met een marinade van olijfolie, knoflook en oregano. Grill 8–10 minuten, regelmatig draaien.

15. Gegrilde asperges met parmezaan en citroen

Breek de houtige onderkant van groene asperges, bestrijk met olijfolie en zeezout. Gril 5–6 minuten op hoog vuur tot ze licht geblakerd zijn. Rasp er parmezaan overheen en een flinke scheut citroen. Zomers en elegant.

16. Gegrilde watermeloen met feta en munt

Klinkt gek, smaakt geweldig. Snijd watermeloen in dikke plakken en gril 2 minuten per kant op een heel hete grill. De suikers karamelliseren en de smaak wordt intenser. Serveer met verkruimelde feta, verse munt en een scheutje balsamicocrème.

17. Bloemkoolsteaks met paprikarub

Snijd een bloemkool in plakken van 2 cm door de steel. Bestrooi met gerookte paprika, knoflookpoeder en komijn, besprenkel met olijfolie. Gril 5–6 minuten per kant. Stevig, rokerig en verrassend vullend — ook voor niet-vegetariërs.

🍞 Brood en kruidenboter bij de BBQ

Brood van de BBQ is beter dan brood uit de oven. Altijd. De grill geeft het die lichte rooksmaak en knapperige korst die je thuis niet nakomt.

18. Stokbrood met knoflookboter en verse kruiden

Snijd stokbrood in schuine plakken, maar niet helemaal door. Vul de inkepingen met een mengsel van zachte boter, knoflook, peterselie en citroenrasp. Wikkel in folie en leg 10 minuten op de BBQ. De laatste 2 minuten uitpakken voor een knapperige korst.

19. Gegrild naanbrood met kruidenboter

Besmeer naanbrood met kruidenboter en leg direct op het rooster, 1–2 minuten per kant. Serveer als basis voor dips of als bijgerecht bij gegrild vlees. Supersnel en altijd een succes.

20. Bruschetta met tomaat en basilicum

Gril dikke sneden ciabatta of desembrood tot ze goudbruin zijn. Wrijf direct in met een halve knoflookteen, besprenkel met olijfolie en beleg met fijngehakte tomaat, basilicum en zeezout. Meer heb je niet nodig.

🫞 Sauzen en dips bij de BBQ

Goede sauzen maken een BBQ compleet. Zelfgemaakt is altijd beter dan uit een flesje — meer smaak, minder suiker, en jij weet precies wat erin zit.

21. Tzatziki van Griekse yoghurt met knoflook en dille

Rasp komkommer fijn, knijp het vocht eruit en meng met Griekse yoghurt, geperste knoflook, verse dille, citroen en zeezout. Minstens een uur koud laten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Past bij alles van het rooster.

22. Verse salsa van tomaat, rode ui en koriander

Hak rijpe tomaten, rode ui, jalapeño en verse koriander fijn. Breng op smaak met limoensap, zeezout en een snufje suiker. Klaar in 5 minuten, past perfect bij gegrild vlees en groenten.

23. Homemade BBQ-saus (smoky & sweet)

Meng tomatenketchup, appelciderazijn, bruine suiker, Worcestershire saus, gerookte paprika en knoflookpoeder. Laat 10 minuten pruttelen op laag vuur. Koel bewaren en royaal uitsmeren op vlees de laatste 5 minuten op het rooster.

24. Chimichurri met peterselie en rode peper

Hak een grote bos platte peterselie fijn met 3 teentjes knoflook, rode peper en oregano. Meng met olijfolie en rode wijnazijn. Krachtig, kruidig en perfect bij gegrild vlees én gegrilde groenten.

25. Aioli met citroen en knoflook

Meng mayonaise met geperste knoflook, citroenrasp, een scheutje citroensap en zeezout. Voeg eventueel een theelepel mosterd toe voor extra diepte. Klaar in 2 minuten en veelzijdig genoeg voor vlees, groenten én brood.

⏱️ Welke BBQ bijgerechten kun je vooraf maken?

Slim plannen is het geheim van een ontspannen BBQ. Dit kun je een dag van tevoren klaarmaken:

• Aardappelsalade — wordt de volgende dag alleen maar lekkerder
• Coleslaw — een nacht in de koelkast maakt hem malser en smaakvoller
• Tabbouleh en quinoasalade — smaken beter na een uur of langer
• Tzatziki, aioli en chimichurri — allemaal prima een dag van tevoren te maken
• Homemade BBQ-saus — kan een week in de koelkast bewaard worden

Dit maak je het beste op de dag zelf:

• Gegrilde groenten en maïskolven — die zijn het lekkerst vers van het rooster
• Bruschetta — direct serveren na het grillen van het brood
• Verse salsa — tomaten trekken snel vocht

❓ Veelgestelde vragen over BBQ bijgerechten

Hoeveel bijgerechten per persoon bij een BBQ?

Reken op 3–4 bijgerechten voor een groep van 6–10 personen: één of twee salades, één aardappelgerecht, één of twee gegrilde groenten en een sausje. Per persoon reken je ongeveer 100–150 gram salade en 150–200 gram warme bijgerechten.

Welke BBQ bijgerechten zijn makkelijk en snel klaar?

Gegrilde maïskolven (15 min), courgette van het rooster (8 min), Griekse salade (10 min), tzatziki (5 min) en naanbrood op de BBQ (3 min). Allemaal zonder veel voorbereiding en altijd een succes.

Welke bijgerechten passen bij vis op de BBQ?

Frisse combinaties werken het best bij vis: quinoasalade met citroen, gegrilde asperges, tabbouleh, tzatziki en bruschetta. Vermijd zware, romige gerechten — die overheersen de zachte smaak van vis.

Wat zijn gezonde BBQ bijgerechten?

Kies voor salades met een lichte vinaigrette in plaats van mayonaise, gegrilde groenten, tabbouleh en dips op basis van yoghurt. Bekijk ook ons artikel over 12 gezonde BBQ bijgerechten voor meer inspiratie.

Welke bijgerechten combineren goed met spareribs?

Coleslaw, aardappelsalade, gegrilde maïskolven en homemade BBQ-saus zijn de klassieke spareribs-combinaties. De frisheid van de salade en de zoetheid van de maïs balanceren de rijke smaak van de spareribs perfect.

Lees ook

• BBQ tuinfeest organiseren: stappenplan voor 20+ gasten
• 15 BBQ tapas ideën die je tuinfeest onvergetelijk maken
• 12 gezonde BBQ bijgerechten: licht en fris
• 6 BBQ desserts die iedereen verrassen
• Zomerse BBQ marinades: 5 recepten die elk vlees beter maken
• Bruschetta Toppings: 15 Ideeën + Basisrecept van de Chef