Deze 7 airfryer BBQ recepten gaan verder dan de standaard kippenvleugels: denk aan gerookte zalm, BBQ jackfruit pulled pork en krokante bloemkool wings. Elk recept staat binnen 30 minuten op tafel en gebruikt de rooksmaak techniek uit rubs en marinades in plaats van een echte barbecue.
In dit artikel
- 1. Honing chipotle kippenvleugels
- 2. Gerookte zalm met dille
- 3. BBQ jackfruit pulled pork
- 4. Nashville hot wings
- 5. BBQ bloemkool wings
- 6. Pittige BBQ garnalenspiesjes
- 7. Loaded BBQ potato skins
- Veelgestelde vragen
1. Honing chipotle kippenvleugels
4 personen, 30 minuten
Ingredienten:
- 800 g kippenvleugels
- honing chipotle marinade (honing, chipotle in adobo, limoensap, knoflook, olijfolie)
- sesamzaad
Bereiding:
- Marineer de vleugels minimaal 30 minuten.
- Gaar 20 tot 25 minuten op 200 graden, schud halverwege om.
- Bestrijk de laatste 5 minuten nogmaals met marinade.
- Garneer met sesamzaad.
Chef tip: Bestrijk de vleugels een tweede keer voor extra glans en een dikkere korst.
2. Gerookte zalm met dille
2 personen, 12 minuten
Ingredienten:
- 2 zalmfilets
- gerookt zout
- gerookt paprikapoeder
- olijfolie
- verse dille
Bereiding:
- Wrijf de zalm in met olie, gerookt zout en paprikapoeder.
- Gaar 8 tot 10 minuten op 190 graden tot een kerntemperatuur van 52 tot 54 graden.
- Garneer met verse dille.
Chef tip: Kies zalm met vel: dat beschermt de vis tijdens het garen en wordt zelf krokant.
Zelfgemaakte sauzen die bij elk van deze recepten passen.
3. BBQ jackfruit pulled pork
4 personen, 25 minuten (volledig plantaardig)
Ingredienten:
- 2 blikken jonge jackfruit op water
- Carolina mosterd rub
- BBQ saus
- olijfolie
Bereiding:
- Laat de jackfruit goed uitlekken en dep droog.
- Meng met olie en de rub.
- Gaar 15 minuten op 200 graden, schud halverwege om.
- Trek uit elkaar met twee vorken en meng met warme BBQ saus.
- Gaar nog 3 tot 5 minuten door tot licht krokant.
Chef tip: Jackfruit heeft weinig eigen smaak, dus wees niet zuinig met de rub en saus.
4. Nashville hot wings
4 personen, 30 minuten
Ingredienten:
- 800 g kippenvleugels
- klassieke BBQ rub
- 50 g boter
- cayennepeper
- bruine basterdsuiker
Bereiding:
- Bestrooi de vleugels met de rub en gaar 22 tot 25 minuten op 200 graden.
- Meng gesmolten boter met cayennepeper en suiker tot een saus.
- Hussel de warme vleugels direct door de saus.
- Serveer meteen.
Chef tip: Bouw de pit rustig op: begin met de helft van de cayennepeper.
5. BBQ bloemkool wings
4 personen, 25 minuten (vegetarisch)
Ingredienten:
- 1 bloemkool in roosjes
- bloem
- water
- gerookt paprikapoeder
- BBQ saus
Bereiding:
- Klop een dun beslag van bloem, water en paprikapoeder.
- Doop de bloemkoolroosjes erin en laat uitlekken.
- Gaar 12 tot 15 minuten op 200 graden tot krokant.
- Hussel door de BBQ saus en gaar nog 3 tot 5 minuten door.
Chef tip: Leg de roosjes met ruimte ertussen zodat ze niet stomen.
6. Pittige BBQ garnalenspiesjes
3 personen, 15 minuten (excl. marineren)
Ingredienten:
- 400 g grote garnalen
- chipotle in adobo
- knoflook
- limoensap
Bereiding:
- Meng chipotle, knoflook en limoensap tot een marinade.
- Marineer de garnalen 15 tot 20 minuten.
- Rijg aan spiesen en gaar 6 tot 8 minuten op 200 graden.
7. Loaded BBQ potato skins
4 personen, 35 minuten
Ingredienten:
- 4 middelgrote aardappelen
- cheddar kaas
- BBQ marinade, gekookt
- spekjes
- bosui
Bereiding:
- Gaar de hele aardappelen 25 minuten op 200 graden.
- Halveer en hol iets uit, bestrijk met olie.
- Gaar nog 8 minuten tot de randen krokant zijn.
- Beleg met kaas, saus en spekjes, gaar nog 3 tot 4 minuten.
- Garneer met bosui.
De basisrubs achter deze 7 recepten
Deze recepten leunen op drie terugkerende basisrubs en marinades: de klassieke BBQ rub met bruine suiker en gerookt paprikapoeder, de Carolina mosterd rub voor de jackfruit pulled pork, en de honing chipotle marinade voor kip, zalm en garnalen. Maak deze drie een keer in het weekend, bewaar ze apart, en je kunt daarna alle 7 recepten door elkaar heen maken zonder telkens opnieuw kruiden af te wegen.
Hoe kies je welk recept je eerst maakt
Nieuw met deze techniek? Begin met de honing chipotle kippenvleugels of de BBQ bloemkool wings: beide zijn vergevingsgezind, snel klaar en geven meteen een duidelijk resultaat om op te proeven of de rooksmaak balans klopt. Heb je al ervaring met rubs en marinades, dan zijn de jackfruit pulled pork en de gerookte zalm interessanter, omdat daar meer techniek en timing bij komt kijken. Plan je een hele BBQ avond, combineer dan minimaal een hoofdgerecht, een bijgerecht zoals de potato skins, en iets kleins zoals de garnalenspiesjes voor variatie op tafel.
Veelgestelde vragen
Kan ik deze recepten combineren voor een BBQ avond?
Ja, begin met bijgerechten die goed warm blijven zoals de potato skins, gaar daarna de langst durende gerechten, en gaar snelle gerechten zoals garnalen en zalm als laatste.
Is jackfruit moeilijk te vinden?
Jonge jackfruit op water is inmiddels bij de meeste grote supermarkten en toko's verkrijgbaar, vaak bij de internationale of vegetarische producten.
Kan ik de honing chipotle marinade ook bij vis gebruiken?
Ja, deze marinade werkt goed bij kip, zalm en garnalen. Marineer vis wel korter, maximaal 30 minuten, omdat het zuur de textuur anders aantast.
Nog 19 recepten zoals deze
Deze 7 recepten zijn een klein deel van de 26 recepten in de Airfryer BBQ Bijbel, verdeeld over vlees, vis en vegetarische BBQ.
Bekijk de Airfryer BBQ Bijbel →26 recepten, 6 basisrubs en 4 sauzen, direct downloaden voor 12,50 euro.
Zie ook Vegan Barbecueen: 12 Gerechten die Niemand Mist voor meer plantaardige BBQ inspiratie.
0 reacties